开篇语
食堂，是校园里最具烟火气的关怀。 宜春旅游集团下属五叶酒店管理有限公司直营市直6所学校食堂，将师生的每一条建议，家长的每一次关注，从意见箱里的留言，落实到餐桌上的改变。宜春旅游集团学校学生“放心用餐”不只是一句承诺，更是一个“听得进、改得快、做得实”的温暖闭环。
“阿姨，再来一勺红烧牛腩！”中午12点，宜春市第九中学食堂内香气弥漫，各楼层窗口前秩序井然，学生们按需选取餐食，荤素搭配的菜品热气腾腾。从食材采购到餐桌服务，从制度监管到家校共治，宜春旅游集团正以全方位的用心护“食”，让食堂成为学生满意、家长放心的“暖心阵地”。
源头把控：筑牢食品安全“第一道防线”
食品安全是校园餐饮的底线。2024年8月起，宜春九中食堂正式由宜春旅游集团下属江西五叶酒店管理有限公司（以下简称“五叶酒管公司”）接管运营。五叶酒管公司建立了全链条食材管控体系，从采购环节严格筛选供应商，对米、面、油等大宗食材实行资质审核与多方比价，确保源头可溯、品质可靠。在食堂后厨，清洗间、操作间、储藏室分区明确，厨具餐具摆放规整，工作人员身着统一工装规范操作。专用留样柜内，每日每餐的菜品都按标准留存48小时，食材保质期、调料生产日期等关键信息均有详细记录，家长代表参观时曾特意核对，对“近期日期全覆盖”的细节赞不绝口。针对家长曾反馈的食材新鲜度问题，食堂进一步强化管控，严格把控每日用量，剩余食材按规范处理，从流程上杜绝风险。
品质升级：让餐盘里装满“幸福感”
针对接管初期窗口不足、排队时间长的问题，食堂迅速响应，开放全部楼层窗口，增加打菜人员并开展技能培训，这一系列举措直接带来了用餐效率的大幅提升，让学生们更快吃上热乎饭菜。
“现在食堂中晚餐有12个常规菜，三楼自助餐还有28种不同选择，免费提供营养汤，每天都能换花样。”九中食堂店长彭毅介绍道。为贴合学生口味与营养需求，食堂建立了动态调整机制。通过日常反馈与定期调研，收集学生对菜品咸淡、油度的建议，灵活优化食谱。从香辣可口的小炒到风味不一的粉面档口，从平价主食到特色风味，多样化的选择兼顾了学生不同的饮食偏好，也让“光盘行动”在这里成为常态。
家校共治：架起信任“连心桥”
“能常走进后厨看到标准化操作，我们做家长的特别安心。”家长膳食委员会成员余女士在参与食堂督查后说道。宜春九中常态化召开家长膳食委员会会议，邀请家长代表深入后厨，查看清洗、烹饪、留样等全流程，详细了解菜品价格与食材监管细节，一起品尝食堂饭菜，收集意见建议。
“开放式食堂”的理念，构建起全方位监督网络。通过家校联动陪餐制度，校长、教师与家长代表定期陪餐，实时发现并解决问题；膳食委员会全程参与食材检测、验收等工作；食堂落实“四个公开”（食材快检情况和价格、带量食谱、成本费用、收支情况），确保每一分伙食费都用在学生餐食上。从意见反馈到问题整改，从流程监督到品质提升，家校协同让校园餐饮更透明、更放心。
“一餐一饭关乎师生健康，一言一行彰显责任担当。”宜春旅游集团党委委员、副总经理阳磊表示，食堂管理没有休止符，我们将持续以“学生满意、家长放心”为目标，在细节上精益求精，在家校共治中凝聚合力，让每一份校园餐食都承载起守护成长的温暖力量。